MANTEQUILLA DE SEMILAS DE GIRASOL: CASI COMO UNA MANTEQUILLA DE MANI, PERO SIN MANI.

Ingredientes:

1/4 taza azúcar de coco o azúcar mascabado
4 tazas de coco rallado finamente, sin azúcar
1 t aza de semillas crudas girasol
1-1/2 cucharadas aceite de coco
1/4 cucharadita colmada de sal

Instrucciones:

1.- Añadir el azúcar de coco o mascabado en una licuadora de alta potencia. Mezcla hasta que se haga
     polvo. Retirar y reservar.
2.- En una gran sartén tostar las semillas de girasol a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la
     mayoría de las semillas estén de color dorado. Trasladarlas a la licuadora.
3.- Añadir a la sartén coco. El coco se tuesta rápido. A fuego medio calienta el coco hasta que algunos de
     los fragmentos se hagan de color dorado. Retirar del fuego y reservar.
4.- Muele en tu procesador las semillas de girasol en bajo hasta que se forma un polvo fino.
5.- Añadir el aceite de coco y mezclar de nuevo, aumentando a velocidad media y haciendo una pausa para
     raspar los lados, según sea necesario.
6.- Luego subir en alto durante y parar.
7. Añadir 1 taza de coco. Mezclar a velocidad media durante 20 a 30 segundos y luego aumentar a más
     haciendo una pausa para raspar los lados, según sea necesario. En este punto la mantequilla debe
     formarse.
8.- Repita el paso siete, 1 taza de coco en menos tiempo.
9.- Una vez que todo el coco se ha incorporado y la mezcla esté líquida, añadir el azúcar y la sal y mezclar
      en alto para lograr la suavidad deseada.
10.- La mezcla estará caliente y líquida. Vierte en el vaso (s), tapa y enfriar a temperatura ambiente hasta
     que se solidifique. Esto puede tardar 8-24 horas, dependiendo de la temperatura de tu cocina.
11.- Guarda a temperatura ambiente hasta por una semana o en la nevera hasta por un mes.

Notas:

A medida que la licuadora y licua pulveriza la mezcla, puedes observar lo que parece ser humo flotando fuera de la licuadora. No te preocupes, esto es una neblina de aceite. Ningún daño se está haciendo para tu licuadora. Dicho esto, si tu licuadora empieza a oler a goma caliente, dejar reposar luego seguir.


Fuente: rowdykittens.com